Detergenti HACCP

Gamma completa di detergenti haccp igienizzanti alimentari professionali per pavimenti, superfici, pareti, piani di lavoro e attrezzature. Detergenti igienizzanti alimentari ideali per farmacie, operatori nel campo della ristorazione, bar/pasticcerie, rivendite alimentari e ortofrutta, salumerie, gastronomie, macelli, macellerie, pescherie, panifici, case di riposo, scuole, mense, comunità in cui si somministrano alimenti.

L'HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points), sistema di analisi dei rischi e di controllo dei punti critici, è un insieme di procedure, mirate a garantire la salubrità degli alimenti, basate sulla prevenzione invece che l'analisi del prodotto finito.

Il sistema HACCP venne ideato negli anni sessanta negli Stati Uniti, e fu introdotto in Europa negli anni novanta, e prevede l'obbligo di applicazione del protocollo HACCP per tutti gli operatori del settore alimentare.

Data l'ampia gamma di imprese alimentari prese in considerazione e la grande varietà di prodotti alimentari e di procedure di produzione applicate agli alimenti, sono state redatte dalla Commissione Europea delle linee guida generali sull'applicazione delle procedure riferite ai principi del sistema HACCP, venendo così in aiuto a tutti coloro che intervengono nella catena della produzione alimentare.

Campi di applicazione dei Detergenti HACCP
Sono tenuti a dotarsi di un piano di autocontrollo farmacie, operatori nel campo della ristorazione, bar/pasticcerie, rivendite alimentari e ortofrutta, salumerie, gastronomie, macelli, macellerie, pescherie, panifici, case di riposo, scuole, mense, comunità in cui si somministrano alimenti. In pratica, tutti coloro che hanno a cghe fare con la produzione primaria di un alimento (raccolta, mungitura, allevamento), alla sua preparazione, trasformazione, fabbricazione, confezionamento, deposito, trasporto, distribuzione, manipolazione, vendita o fornitura, compresa la somministrazione al consumatore. La normativa HACCP si estende anche a chioschi, discoteche, sale cinematografiche, sagre, eventi di degustazione, ecc.

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